Nepuree Energy cycle

ネピュレ - Nepuree -

過熱蒸気と遊星型高速遠心ミキサーの組合せにより製造した高付加価値農産物ペースト

それは未来の食のかたち

過熱蒸気処理をした農産物を遊星型高速遠心ミキサーでペーストにしました。
農作物がもつビタミン、ミネラルといった栄養成分や組織の損失をおさえ、いままで困難であった栄養価の高い農産物加工食品の開発・製造が可能となりました。冷凍保存が可能であり、その特性、鮮度を維持したままの保存、提供が可能です。素材本来の「味」「うまみ」が引き出され、調味料を必要以上に使用することのない調理が期待できます。
また、調理方法の違いによる糖度を調べた結果、いずれの素材においても糖度が高く示されました。

従来、規格外品もしくは生産過剰による調整として廃棄されていた農作物をネピュレに加工することにより、冷凍保存・流通が可能となります。
これにより、農作物資源の有効活用、トータルコスト削減からくる生産者収益のアップ、気象条件に左右されがちな原料価格及び供給の安定化が期待できます。原料提供形態が拡大することによる商品への応用性の拡大、消費拡大も見込めます。