Nepuree Energy cycle

黒千石

眠れる大地よ さあ、起きて！

甦りし 幻の黒大豆

来歴は不明ですが明治以前にはすでに北海道で生産されていたとされ、35年くらい前までは国内で流通していたものの、栽培の手間がかかる等の理由から表舞台より消え去った幻の黒大豆「黒千石」
糖分が多くたんぱく質が少ないため豊かな甘みに恵まれ、栄養面ではポリフェノール含有量の高さが目立ち、中国では黒い小粒の大豆を「薬大豆」と呼んでいる地方があるそうです。
平成13年、北海道の農業研究家 田中淳氏が保有していた種の中に原種約50粒が発見され、そのうち28粒が発芽、栽培が開始されました。
現在は黒千石事業共同組合の指導のもと、北海道を中心に栽培がおこなわれております。